Глисти у рибі. Чи можна вживати її в їжу?

Рыба является одним из ценных продуктов питания в рационе человека. Она богата микро и макроэлементами, которые несут огромную пользу организму человека. Исключив ее из рациона человек не дополучает множество питательных веществ. Вместе с пользой она может нести большую опасность, ведь появляется риск заражения глистами. Заболеваний, которые могут нести в себе обитатели морей и океанов настолько много, что ученые выделили для этого особое понятие «рыбные гельминтозы».

Каков риск заразиться «рыбным гельминтозом»?

Главный риск заключается в том, что здоровую и зараженную особь отличить друг от друга практически невозможно. Многочисленные исследования подтверждают, что пресноводные жители либо обитатели морей, заведомо являются переносчиками яиц и личинок глистов. Если купить рыбу в хорошем супермаркете, то это не является гарантией того, что продукт будет «чистым». Для гарантии качества каждая тушка должна пройти проверку на инвазийное заражение. Если санитарная проверка сделает заключение, что число особей нежизнеспособных гельминтов превысило число 5, то продукт должен утилизироваться. Показатель в меньшую сторону позволяет допустить продукт в сети продаж. Но при этом должно соблюдаться важное условие, что тушка должна подвергаться глубокой термической обработке. Славянская кухня кардинально отличается, например, от японской, где рыбу употребляют в сыром виде. Самым популярным примером являются всеми любимые суши. В нашей кухне любимой рыбой в сыром виде является селедка. Она подкупает своей дешевизной, вкусом и доступностью. Она становится частой гостьей как на праздничном столе, так и на повседневном. При соблюдении правил соленья большая часть глистов погибают и не несут опасности для человека. Однако это не означает, что не нужно в общем соблюдать осторожность. Все знают, что сразу после улова или непосредственно перед соленьем селедку нужно предварительно заморозить. Такая процедура позволяет дополнительно перестраховаться. Однако недобросовестные продавцы зачастую пренебрегают этим правилом, чтобы быстрее пустить товар в продажу. Рыбные гельминтозы способны представлять серьезную опасность для здоровья человека и даже жизни. Отказываться от полезного продукта не стоит, но знать о наличии глистов в организме также необходимо. Сдать анализы на глистов можно в Одессе в «Клинике Паразитологии». Именно здесь можно провериться на наличие паразитов в организме и получить квалифицированную консультацию врача паразитолога.